Crostatine con crema al té Matcha e panettone

Come vi ho anticipato due giorni fa, ecco la seconda ricetta che è stata pubblicata sul portale di Open Kitchen Magazine.

Questo è il link per visionarla e qui di seguito foto e passaggi.

Ricava 12 dischi di pasta frolla e posizionali in uno stampo per muffins negli appositi pirottini in carta.
Cuoci le frolle in bianco.
Nel frattempo prepara la crema.
Riunisci in un pentolino un cucchiaino di te Matcha (I gusti Vegetali), 30 gr di farina e 60 gr di zucchero semolato. Mescola le polveri e con l'aiuto di una frusta versa a poco a poco 250 ml di latte intero. 

Che bel colore prende la crema!

Continua a stemperare bene aggiungendo poco liquido alla volta, in modo da non formare grumi fino all'esaurimento del latte. 

A questo punto, poni la crema su una fiamma dolce e cuoci fino all'addensamento desiderato continuando a miscelare 

con la frusta.

Mentre fai raffreddare le frolle e la crema, taglia una fetta di panettone alta circa 2 cm e con un tagliabiscotti ricava 12 cuoricini. Passa i cuoricini su una piastra calda un minuto per lato.

Con una sac-à-poche munita di bocchetta liscia, riempi i gusci di frolla con la crema al té e decora con un cuoricino di panettone.

I dolcetti si presentano bene e come vi dicevo per il risotto, la presenza del té Matcha, dona alla crema una nota delicata e piacevolmente fresca.

Che ne dite: vi piacciono???

Rinnovo il ringraziamento alla ditta

Con questa ricetta partecipo al contest natalizio del blog Le Ricette della Nonna

Risotto con i gamberi al profumo di tè Matcha

Carissimi!

 

Con orgoglio vi mostro due mie ricette che sono state pubblicate sul portale di Open Kitchen Magazine.

La prima è un risotto al profumo di té Matcha e gamberi. Perfetto per una serata speciale o da proporre nei giorni di festa!

Ecco il link diretto alla ricetta sul portale:

Risotto con i gamberi al profumo di tè Matcha

Bello il contrasto cromatico, ma soprattutto deliziosa la nota "fresca" che il té riesce a dare al risotto.

Per la buona riuscita di questa preparazione, ringrazio la ditta 

che mi ha fornito una bustina di ottimo té Matcha e cha ha scatenato la mia voglia di sperimentare!

Non perdetevi la prossima ricetta:

Crostatine di frolla con crema al Té Matcha e panettone!

A presto!!!

Tartina party N.3 - Mini quiches caprino e zucchine

Quanto mi piace il Tartina Party! Deve essere perchè sono una patita delle monoporzioni, degli aperitivi e delle cene a buffet e quando ho in testa una ricetta, non riesco a evitare di immaginarmela in versione finger food.

Queste che vi propongo stasera, sono delle mini quiches molto partcolari: il loro ripieno rimane separato in due strati distinti rendendole del tutto differenti da una comune fritattina alle zucchine arricchita da formaggio.

Vediamo un po' ingredienti e procedimento.

Ingredienti per 12 mini quiches:

pasta brisée
1 zucchina
mezzo vasetto di yogurt intero
2 uova
1 caprino
1 mazzetto di timo
sale e pepe

Comincia con il ricavare i dischi dalla pasta brisé col coppa pasta e fodera la piastra per muffins (senza dimenticare i pirottini di carta).

Grattugia a julienne la zucchina.
In una terrina rompi le uova, aggiungi zucchine yogurt e le foglioline di timo e regola di sale e pepe. Mescola bene.


Poni un cucchiaino di caprino sul fondo di ogni tartina, poi riempi con il composto appena preparato.

Inforna a 200°C per 15/20 minuti.

Sono favolose! In questi giorni di festa allieteranno i vostri aperitivi in compagnia.

Guardate una tartina sezionata: il ripieno non si mescola ma resta in due strati distinti.

Buon Tartina Party a tutti!!!

Tortine pere e cioccolato (Molto natalizie!)

Che meraviglia queste tortine! Un tripudio di morbidezza, gusto e profumo. 

Se decorate e chiuse in una bella scatola, si prestano benissimo per un dolce regalino di Natale.

Colgo l'occasione per ringraziare due aziende che mi hanno ispirata per la realizzazione di questi dolcetti. Eccole:

Ma andiamo per gradi. Ecco le dosi  per ottenere 10 piccole tortine:

70 gr di pere disidratate I gusti vegetali

70 gr di cioccolato fondente in scaglie

50 gr di fecola

150 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza

1/2 bustina di lievito per dolci

150 gr di burro

3 uova

Essenza di vaniglia Bourbon Flavourart

Un pizzico di sale

2 cucchiai di Rhum

Per prima cosa, ridurre in pezzi le pere disidratate e lasciarle macerare nel 2 cucchiai di rhum.

Spatola in gomma di HappyFlex

Rompere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.

In questa piccola boccetta è raccolto il più inebriante ed esotico aroma alla vaniglia che io potessi immaginare.  Ne sono bastate 4 gocce (e ho ancora il suo profumo sulle dita!)

Dopo aver versato le gocce di vaniglia, aggiungere il burro fuso, la farina setacciata con fecola e lievito e il sale. Mescolare con cura, dopodiché unire le pere sgocciolate e le scaglie di cioccolato e mescolare nuovamente.

Disporre il composto nello stampo prescelto.  Io ho usato uno stampo a cubi della Silikomart leggermente imburrato.

 It's Christmas time!